Un'omelette deliziosa e facile da preparare, con spinaci, ricotta e un tocco di parmigiano per un pasto soddisfacente.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e sciogli il burro.
Assicurati che il burro sia completamente sciolto e leggermente frizzante prima di procedere per evitare che si attacchi.
Aggiungi le cipolle verdi, i funghi e gli spinaci nella padella e soffriggi fino a quando gli spinaci non si sono appassiti.
Mescola frequentemente per cuocere le verdure in modo uniforme e evitare che brucino.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova e la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura una consistenza uniforme per l'omelette.
Versa il composto di uova sulle verdure soffritte nella padella.
Distribuisci il composto uniformemente per coprire tutte le verdure.
Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le uova sono quasi cotte, sollevando i bordi per far fluire l'uovo non cotto sotto.
Sii paziente e evita il fuoco alto per non cuocere troppo.
Cospargi il parmigiano sopra e copri la padella per completare la cottura per 2 minuti.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente e l'omelette a rassodarsi completamente.
Fai scivolare l'omelette su un piatto, tagliala a porzioni e servi calda.
Usa una spatola per rilasciare delicatamente i bordi prima di far scivolare l'omelette sul piatto.
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