Ein erfrischender und nahrhafter Gersten-Salat mit frischen Kräutern, Kirschtomaten und süßem Mais, perfekt für eine leichte Sommermahlzeit.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Perlgerste hinzu.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste am Topfboden kleben bleibt.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Gerste etwa 50 Minuten lang köcheln lassen, bis sie zart ist.
Überprüfen Sie die Gerste gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht überkocht.
Die gekochte Gerste abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Das Abspülen der Gerste hilft, den Kochprozess zu stoppen und sie schnell abzukühlen.
In einer Küchenmaschine die Basilikumblätter, geriebenen Parmesan, Olivenöl und Knoblauch pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick zum Pürieren ist.
In einer Rührschüssel die abgekühlte Gerste mit dem Kräuterdressing vermengen und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Gerste gut mit dem Dressing überzogen ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die Kirschtomaten und die Maiskörner zur Schüssel hinzu und vorsichtig vermengen.
Für eine farbenfrohe Präsentation eine Mischung aus roten und gelben Kirschtomaten verwenden.
Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Wenn der Salat einige Stunden zieht, können sich die Aromen besser entfalten.
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