Eine köstliche Abwandlung der klassischen Hähnchen-Enchiladas, dieses Rezept bietet ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver.
Reibe die Gewürze gleichmäßig über das Hähnchen für einen konsistenten Geschmack.
Koche das Hähnchen in der Pfanne, bis es vollständig durchgegart ist, etwa 7 Minuten pro Seite.
Koche, bis die Innentemperatur 74°C erreicht, um eine sichere Verzehrtemperatur zu gewährleisten.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es kurz abkühlen, bevor du es zerkleinerst.
Verwende zwei Gabeln, um das Hähnchen leicht zu zerkleinern.
Brate in derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge den Mais, die grünen Chilis, die Chipotle-Chilis und die geschälten Tomaten in die Pfanne. Rühre um, um alles zu vermengen.
Lass die Mischung ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Gib das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische es mit dem Gemüse.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.
Erwärme die Tortillas in der Mikrowelle für 30 Sekunden, damit sie biegsam werden.
Bedecke die Tortillas mit einem feuchten Papiertuch, um ein Austrocknen zu verhindern.
Fülle jede Tortilla mit einer Portion der Hähnchenmischung, rolle sie fest auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.
Fülle die Tortillas nicht zu voll, um ein Reißen zu vermeiden.
Bestreue die Enchiladas mit Käse und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 15 Minuten.
Backe, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Garnieren mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und gehackten Tomaten vor dem Servieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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