Eine köstliche Abwandlung eines klassischen ungarischen Gerichts, das zarten Kohl, knusprigen Speck und Nudeln in einem cremigen, geschmackvollen Auflauf vereint.
Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Langsame Braten des Specks bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass er knusprig wird, ohne zu verbrennen.
Nimm den Speck aus der Pfanne, lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen und zerbrösele ihn, sobald er abgekühlt ist.
Lass den Speck abkühlen, bevor du ihn zerbröselst, damit er leichter zu handhaben ist.
Füge den Zucker und das Salz zu den Speckfetten in der Pfanne hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Das Umrühren der Gewürze in die Fette verteilt den Geschmack gleichmäßig.
Füge den Kohl in die Pfanne hinzu und rühre um, bis er mit den gewürzten Fetten überzogen ist.
Stelle sicher, dass der Kohl gleichmäßig beschichtet ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Decke die Pfanne ab und koche den Kohl bei mittlerer Hitze, bis er zart ist, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vermische den gekochten Kohl, die gekochten Nudeln und den zerbröselten Speck in einer Auflaufform.
Vorsichtig mischen, um die Nudeln nicht zu zerbrechen.
Decke die Auflaufform ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C (325°F) für 30 Minuten.
Das Abdecken des Gerichts hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Nehme den Auflauf aus dem Ofen, verteile saure Sahne darüber und bestreue ihn mit Paprika.
Verteile die saure Sahne gleichmäßig für eine konsistente cremige Schicht.
Gib den Auflauf zurück in den Ofen und backe ihn unbedeckt für weitere 5 Minuten.
Dieser Schritt hilft, die saure Sahne zu setzen und das Aroma der Paprika zu verstärken.
Serviere den Auflauf warm, garniert mit einem Spritzer frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Das Servieren des Gerichts warm sorgt dafür, dass die Aromen auf ihrem Höhepunkt sind.
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