Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kürbis-Käsekuchens, mit einer gewürzten Pekannusskruste und einer cremigen Kürbisfüllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Brösel, gehackte Pekannüsse und gemahlenen Zimt vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Zimt gleichmäßig verteilt ist.
Die geschmolzene Butter zur Krümelmischung hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung sollte feuchtem Sand ähneln.
Die Krümelmischung in den Boden einer Springform drücken, um die Kruste zu formen.
Verwenden Sie den Boden eines Glases, um die Kruste gleichmäßig zu drücken.
In einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse und den Zucker glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Den gemahlenen Zimt, Muskatnuss und die Eier zur Frischkäsemischung hinzufügen und schlagen, bis alles gerade vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um Luftblasen zu verhindern.
Die Schlagsahne und das Kürbispüree vorsichtig unter die Füllung heben, bis sie glatt ist.
Vorsichtig falten, um die cremige Textur zu erhalten.
Die Füllung über die vorbereitete Kruste in der Springform gießen.
Die Form leicht klopfen, um Luftblasen zu lösen.
Die Form auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis die Mitte fast fest ist.
Ein leichtes Wackeln in der Mitte ist in Ordnung; es wird beim Abkühlen fest.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Langsame Abkühlung verhindert Risse.
Mit einem Messer entlang des Randes der Form fahren, um den Käsekuchen zu lösen, und dann die Seiten der Form entfernen.
Dieser Schritt sorgt für eine saubere Kante.
Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Kühlen verbessert die Aromen und festigt die Textur.
Servieren Sie den Käsekuchen pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.
Mit einer Prise Zimt garnieren für einen festlichen Touch.
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