Ein köstliches Pasta-Gericht mit zarten Jakobsmuscheln, knusprigem Speck und einer cremigen Käsesauce.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Bewahre das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten.
Wende die Jakobsmuscheln in Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
Stelle sicher, dass die Jakobsmuscheln trocken sind, bevor du sie wendest, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Brate die Jakobsmuscheln in der Pfanne mit etwas Speckfett, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Überfülle die Pfanne nicht, um eine gute Bräunung zu erreichen.
Brate die Champignons, Schalotten und den Knoblauch in der Pfanne, bis sie weich sind.
Füge eine Prise Salz hinzu, um den Gemüse zu helfen, ihre Feuchtigkeit freizusetzen.
Lösche die Pfanne mit Weißwein ab, schabe die angebrannten Stücke ab und reduziere um die Hälfte.
Verwende einen Holzlöffel, um Kratzer in der Pfanne zu vermeiden.
Rühre die Sahne ein und lasse sie köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Halte die Hitze niedrig, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Füge die geriebenen Käsesorten hinzu und rühre, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Reibe den Käse fein, damit er leichter schmilzt.
Gib die Jakobsmuscheln und den Speck zurück in die Pfanne und schwenke sie in der Sauce.
Vorsichtig schwenken, um die Jakobsmuscheln nicht zu zerbrechen.
Koche die Fettuccine nach Packungsanweisung, dann abgießen und zur Pfanne hinzufügen.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Serviere die Pasta heiß, garniert mit extra Käse und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.
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