Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchen-Currys, kombiniert mit fluffigem Couscous für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze das Wasser bis zum Kochen, gieße es dann über den Couscous in einer Schüssel. Decke es ab und lasse es stehen.
Für zusätzlichen Geschmack Brühe anstelle von Wasser verwenden.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig für eine gleichmäßige Garung.
Füge das Currypulver und die Rosinen zur Pfanne hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Röste die Gewürze kurz an, um ihr Aroma zu verstärken.
Füge das Hühnchen und die Kokosmilch zur Pfanne hinzu. Lasse es köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Schneide das Hühnchen in kleinere Stücke für eine schnellere Garzeit.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und übertrage ihn auf eine Servierplatte. Löffle das Curry über den Couscous und garniere es mit Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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