Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Galaxiekekse, mit einer köstlichen Dattelfüllung und einer reichhaltigen, cremigen Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Vanilleextrakt hinzufügen, gefolgt von Mehl und Salz, bis ein Teig entsteht.
Das Mehl schrittweise hinzufügen, um ein Übermischen zu vermeiden.
Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und drücken Sie ihn leicht flach. Legen Sie eine Dattel in die Mitte und wickeln Sie den Teig darum, um eine Kugel zu formen.
Stellen Sie sicher, dass die Dattel vollständig bedeckt ist, um ein Verbrennen zu verhindern.
Legen Sie die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 2,5 cm Abstand zwischen ihnen.
Ein gleichmäßiger Abstand sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, oder bis sie fest, aber nicht braun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
Passen Sie die Milchmenge an, um die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen.
Tauchen Sie die Oberseiten der abgekühlten Kekse in die Glasur und lassen Sie sie auf einem Abkühlgitter fest werden.
Für einen festlichen Touch mit farbigem Zucker oder essbarem Glitzer bestreuen.
Servieren Sie die Kekse auf einer Platte und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Kombinieren Sie diese Kekse mit Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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