Eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen Sloppy Joe, mit würzigen Chipotle-Bohnen und einem cremigen, knusprigen Slaw.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelte Zwiebel, bis sie weich ist.
Eine Prise Salz beim Kochen der Zwiebel hilft, ihre Feuchtigkeit freizusetzen und gleichmäßig zu garen.
Füge Ketchup, Mais, schwarze Bohnen, Tomatensauce, Chipotle-Chili und Kreuzkümmel zur Pfanne hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Das Köcheln der Mischung lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Mischung an der Pfanne kleben bleibt.
Rühre den Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Frischer Koriander sorgt für einen Geschmacks-Kick; füge ihn kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu maximieren.
In einer Rührschüssel Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.
Das gründliche Verquirlen des Dressings sorgt für eine cremige und gleichmäßige Konsistenz.
Füge die Coleslaw-Mischung und gewürfelte rote Paprika zum Dressing hinzu. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Wenn das Slaw ein paar Minuten zieht, können die Aromen besser durchziehen.
Röste die Brötchen leicht, wenn gewünscht. Löffle die Bohnenmischung auf die untere Hälfte jedes Brötchens und toppe sie mit dem Slaw.
Sofort servieren, um den Kontrast zwischen warmen Bohnen und kühlem Slaw zu genießen.
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