Ein einfaches Ofengericht mit süßem Gemüse, aromatischem Camembert und knusprigem Baguette – alles mit geschmolzenem Käse verfeinert.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich abbürsten und in etwa 1,5 cm dicke, runde Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in große Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles Gemüse in einer großen Backofenform mit jeweils einem Esslöffel Olivenöl und Rotweinessig vermengen und mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die ungeschälten Zwiebeln halbieren und mit den Schnittflächen nach unten direkt auf das Ofengitter legen. Das vorbereitete Gemüse darunter in die Backofenform schieben und alles etwa 35 Minuten rösten.
Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Zwiebeln mit einer Küchenzange auf das Arbeitsbrett legen, die Haut entfernen und die Zwiebeln in Stücke schneiden. Die Zwiebelstücke unter das geröstete Gemüse mischen.
Die obere Rinde des Camemberts bis auf einen etwa 1 cm breiten Rand abschneiden und den Käse in der Mitte zwischen das Gemüse legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit schwarzem Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten im Ofen backen. Gleichzeitig das Baguette im Ofen aufbacken. Das fertige Gemüse mit den frischen Basilikumblättern bestreuen und servieren.
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