Knuspriges, pikantes Gebäck aus Blätterteig, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für Partys, als Snack zu Bier oder Wein eignet.
Die gefrorenen Blätterteigscheiben 20 Minuten auftauen lassen; bei frischem Teig diesen Schritt überspringen. Dann die Scheiben dicht nebeneinander, leicht überlappend, mit den Händen festdrücken, sodass eine große Blätterteigfläche entsteht.
Ein Eigelb mit einer Messerspitze voll Salz verquirlen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Backblech mit kaltem Wasser abspülen.
Die entstandene Blätterteigfläche komplett mit der verquirlten Eigelb‑Salzmischung bestreichen, darauf achten, dass das Eigelb nicht an den Seiten herunterläuft.
Mit einem scharfen Messer beliebige Formen (z. B. Vierecke, Stangen) aus dem bestrichenen Teig schneiden.
Die einzelnen Stücke mit einem kleinen Abstand auf das leicht nasse Backblech legen und nach Belieben mit Mohn, Kümmel, Sesam oder geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen, bis die Stücke knusprig braun und schön aufgegangen sind.
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