Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Schweizer Steaks, mit zartem Rindfleisch, das in einer reichhaltigen Tomaten- und Pilzsauce geschmort wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika und wenden Sie es dann in Mehl, um es gleichmäßig zu beschichten.
Das Wenden des Rindfleischs in Mehl hilft, die Sauce später zu verdicken.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Rindfleisch von allen Seiten.
Das Anbraten verleiht dem Rindfleisch einen reichen Geschmack.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilze an, bis sie weich sind.
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Aromen des Rindfleischs zu erhalten.
Vermengen Sie das angebratene Gemüse, die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe in einer Auflaufform.
Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Fügen Sie das gebräunte Rindfleisch in die Auflaufform hinzu und stellen Sie sicher, dass es in der Sauce eingetaucht ist.
Das Eintauchen des Rindfleischs sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und die Aromen aufnimmt.
Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 1,5 Stunden.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit, ob die Sauce nicht austrocknet; fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu.
Servieren Sie das Rindfleisch mit der Sauce über Ihrer Wahl von Beilage, wie Kartoffelpüree oder Reis.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Frische.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
