Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von dem klassischen Hoppin' John, perfekt für jede Mahlzeit.
Die schwarzen Augenbohnen über Nacht in Wasser einweichen oder die Schnell-Einweichmethode verwenden, indem man sie 5 Minuten kocht und dann eine Stunde ruhen lässt.
Schnelles Einweichen spart Zeit und ergibt dennoch zarte Bohnen.
Die Truthahnwurst in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel sowie die Paprika würfeln.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem gusseisernen Topf die Wurst bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Dann die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Chili-Pulver, die gekochten schwarzen Augenbohnen und genug Wasser hinzufügen, um die Mischung zu bedecken. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Gewürze während des Köchelns nach Geschmack anpassen.
Den Reis einrühren, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat, etwa 15 Minuten.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden kleben bleibt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann warm servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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