Eine köstliche und herzhafte Suppe mit Kichererbsen und Tomaten, verfeinert mit aromatischen Kräutern.
Die Butter und das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Olivenöl verleiht der Suppe mehr Geschmack.
Den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Den Pfeffer, das Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
Die Tomaten hinzufügen, mit einem Löffel zerdrücken und zum Kochen bringen.
Für eine glattere Konsistenz die Tomaten vor dem Hinzufügen pürieren.
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
Sicherstellen, dass die Kichererbsen vollständig gekocht sind, bevor sie hinzugefügt werden.
Weitere 20 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Abschmecken und nach Bedarf würzen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einer Prise getrocknetem Basilikum.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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