Ein schnelles Nasi Goreng, das in 30 Minuten fertig ist. Die indonesische Reispfanne steckt voller knackigem Gemüse, zartem Hähnchen, aromatischer Sauce und wird mit einem Spiegelei serviert – ideal für die Feierabendküche.
Reis nach Packungsangabe kochen. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Möhren, Paprika, Zwiebel und Knoblauch drei Minuten mitbraten.
Sojasauce und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, dann zusammen mit dem Reis und den Erbsen unter das Gemüse heben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren drei Minuten braten, bis die Sauce gut verteilt ist. Das Hähnchen wieder unterheben.
In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen, salzen und die Eier bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Die fertigen Spiegeleier zur Reispfanne geben und servieren.
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