Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleischgericht, das in Rotwein geschmort wird, perfekt für gemütliche Abende.
Mischen Sie das Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig gemischt sind, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Rindfleischwürfel mit der Mehlmischung bestäuben.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Die Butter in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und leicht sprudelnd ist.
Das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
Den Topf nicht überfüllen; das Rindfleisch in Chargen anbraten, falls nötig.
Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Karotten in den Topf geben.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Rotwein eingießen und das Lorbeerblatt, die Petersilie und den Thymian hinzufügen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um zu deglazieren und alle Aromen zu integrieren.
Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 2,5 Stunden backen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Flüssigkeitsstand ausreichend ist.
Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten backen.
Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken und die Aromen zu intensivieren.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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