Eine lebendige und würzige Salsa Verde, hergestellt aus gerösteten Tomatillos und frischen Kräutern, perfekt zum Dippen oder als Topping.
Heizen Sie eine Gusseisenpfanne bei hoher Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um das Gemüse schnell zu rösten.
Legen Sie die Tomatillos, Jalapeños, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und rösten Sie sie, dabei gelegentlich wenden, bis sie auf allen Seiten angebrannt sind.
Verbrannte Stellen auf dem Gemüse verleihen der Salsa einen rauchigen Geschmack.
Übertragen Sie das geröstete Gemüse in einen Mixer.
Lassen Sie das Gemüse leicht abkühlen, bevor Sie es pürieren, um Dampfbildung zu vermeiden.
Fügen Sie den Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in den Mixer hinzu und pürieren Sie alles, bis es glatt ist.
Passen Sie die Würze nach dem Pürieren nach Geschmack an.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie ein neutrales Öl, um den Geschmack der Salsa nicht zu verändern.
Gießen Sie die pürierte Salsa in den Topf und kochen Sie sie, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.
Das Kochen der Salsa vertieft ihren Geschmack und verbessert die Textur.
Servieren Sie die Salsa warm oder kalt, je nach Wunsch.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Korianderblättern für einen frischen Touch.
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