Ein geschmackvolles und saftiges Rezept für Bratenpoulet, perfekt für Feiertagsfeiern.
Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie Wasser, koscheres Salz, braunen Zucker und Bier in einem großen Kühler vermischen, bis es sich aufgelöst hat.
Stellen Sie sicher, dass die Lake gut gemischt ist, um Salz und Zucker gleichmäßig zu verteilen.
Trimmen Sie das Poulet, indem Sie überschüssiges Fett und Innereien entfernen, und spülen Sie es dann unter kaltem Wasser ab.
Das Abspülen des Poulets hilft, Rückstände zu entfernen und bereitet es auf die Lake vor.
Tauchen Sie das Poulet in die Lake und kühlen Sie es 12-24 Stunden im Kühlschrank.
Stellen Sie sicher, dass das Poulet vollständig eingetaucht ist, um eine gleichmäßige Einlage zu gewährleisten.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Vermischen Sie Butter mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, schwarzem Pfeffer, Petersilie, Salbei und Thymian, um die Gewürzmischung herzustellen.
Weiche Butter erleichtert das Mischen und Auftragen der Gewürzmischung.
Trocknen Sie das Poulet ab und reiben Sie die Kräuterbutter-Mischung unter die Haut und über die Oberfläche.
Das Auftragen der Gewürzmischung unter der Haut durchdringt das Fleisch mit Geschmack.
Füllen Sie die Bauchhöhle des Poulets mit Zwiebel und Sellerie.
Das Füllen mit aromatischen Gemüse verstärkt den Geschmack des Poulets.
Legen Sie das Poulet in eine mit Alufolie ausgelegte Bratpfanne, Brustseite nach oben.
Das Auslegen der Pfanne mit Folie erleichtert die Reinigung.
Braten Sie das Poulet im Ofen 4-5 Stunden lang und bepinseln Sie es gelegentlich.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Poulet eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht.
Lassen Sie das Poulet 30 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
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