Eine köstliche Abwandlung des klassischen Käse-Kartoffel-Gerichts, mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform mit Butter ein.
Verwenden Sie weiche Butter für eine einfachere Anwendung.
Schneiden Sie die Kartoffeln und Zwiebeln dünn.
Ein Mandoline-Schneider kann helfen, gleichmäßige Scheiben zu erzielen.
Legen Sie ein Drittel der Kartoffeln in die Auflaufform, gefolgt von einem Drittel der Zwiebeln, und streuen Sie Salz und Pfeffer darüber. Wiederholen Sie die Schichten zwei weitere Male.
Drücken Sie sanft auf jede Schicht, um die Zutaten zu verdichten.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl und den Cayennepfeffer ein und kochen Sie es 1 Minute lang.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass das Roux anbrennt.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eindickt, etwa 3 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie den Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen ist.
Fügen Sie den Käse in Portionen hinzu, um ein gleichmäßigeres Schmelzen zu erreichen.
Gießen Sie die Käsesauce gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Zwiebeln.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
Vermengen Sie den Parmesan und die Semmelbrösel und streuen Sie sie dann über die Oberseite.
Für zusätzlichen Geschmack einige getrocknete Kräuter wie Thymian oder Petersilie einmischen.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten lang, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Hälfte der Zeit und drehen Sie das Gericht für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhen lässt die Sauce fest werden, was das Servieren erleichtert.
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