Ein schnelles, herzhaftes Nudelgericht: Eiernudeln werden in gesalzenem Wasser gekocht, dann mit Butter und frisch geriebenem Parmesan verfeinert und nach Wunsch mit Pfeffer und Petersilie serviert.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen und die Eiernudeln einrühren. Auf die Packungsangabe kochen, bis sie al dente sind.
Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und den geriebenen Parmesan einrühren, bis alles schön schmilzt und die Nudeln glänzend sind.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und optional die gehackte Petersilie darüber streuen. Sofort servieren, solange es warm ist.
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