Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Tage.
Schneide die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Stücke.
Ein gleichmäßiges Schneiden des Gemüses sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Suppentopf die Erbsen, Wasser, Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt vermengen. Zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Erbsen am Boden kleben.
Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen, ob der Flüssigkeitsstand ausreichend ist; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Die gehackten Gemüse und gewürfelten Schinken in den Topf geben. Gut umrühren.
Das spätere Hinzufügen des Gemüses sorgt dafür, dass es etwas Biss behält.
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Erbsen und das Gemüse zart sind.
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Die Suppe in Schalen schöpfen und genießen.
Mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Olivenöl garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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