Eine köstliche Abwandlung der klassischen zweimal gebackenen Kartoffeln, diese käsegefüllten Kartoffelboote sind perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kartoffelschale.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken.
Das Schrubben der Kartoffeln entfernt Schmutz und sorgt für eine saubere Oberfläche.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie 1 Stunde lang, oder bis sie zart sind.
Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein, um die Garstärke zu überprüfen.
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Innere aus, sodass eine dünne Schicht Kartoffel an der Schale bleibt.
Seien Sie vorsichtig, um das Kartoffelinnere nicht zu zerreißen.
In einer Rührschüssel das ausgekratzte Kartoffelinnere, Butter, saure Sahne, geriebenen Cheddar-Käse, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel für eine glattere Konsistenz.
Löffeln Sie die Füllung zurück in die Kartoffelschalen und legen Sie sie auf das Backblech.
Drücken Sie die Füllung sanft an, damit sie an Ort und Stelle bleibt.
Bestreuen Sie die gefüllten Kartoffeln mit geriebenem Parmesan.
Für zusätzlichen Geschmack mischen Sie den Parmesan mit einer Prise Paprika.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln 15-20 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Behalten Sie die Kartoffeln im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Kartoffeln warm und genießen Sie sie!
Garnieren Sie mit gehackter Petersilie für einen frischen Touch.
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