Ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für die Feiertage, das bunte Paprika mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Wein kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die geschnittenen Paprika, Oregano und Rosmarin in die Pfanne hinzu und brate sie etwa 5 Minuten weiter.
Schneide die Paprika in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße den Rotwein dazu und koche, bis die Paprika zart sind und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Lass den Wein sanft köcheln, um den Geschmack zu intensivieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Petersilie darüber streuen und alles vermengen.
Füge die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.
Serviere die gebratenen Paprika warm als Beilage oder Topping.
Dieses Gericht passt wunderbar zu knusprigem Brot oder als Topping für Pasta.
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