Ein köstliches und einfaches Hähnchengericht mit saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das Olivenöl hinzu.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Würze die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Trockne das Hähnchen mit einem Papiertuch ab, bevor du es würzt, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Lege das Hähnchen in die Pfanne und brate es auf einer Seite goldbraun an, etwa 3 Minuten.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Wende das Hähnchen und brate die andere Seite für weitere 3 Minuten an. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Lass das Hähnchen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
Reduziere die Hitze auf mittel und füge den Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne hinzu. Sauté bis sie duften, etwa 1 Minute.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den Oregano und den Weißwein in die Pfanne hinzu und kratze die angebrannten Stücke vom Boden ab.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce Tiefe.
Füge die Kirschtomaten und Traubentomaten in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie anfangen zu platzen, etwa 5 Minuten.
Drücke vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels auf die Tomaten, um ihnen zu helfen, ihren Saft freizugeben.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, decke es ab und koche, bis das Hähnchen vollständig gar ist, etwa 10 Minuten.
Stelle sicher, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
Serviere das Hähnchen mit der Tomatenmischung darüber. Guten Appetit!
Garniere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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