Ein köstliches, rauchiges und geschmackvolles Rezept für Kansas City Stil Baby Back Ribs, perfekt für ein Wochenend-Barbecue.
Alle Zutaten für die Trockenmarinade in einer Mischschüssel vermengen.
Die Zutaten gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die trockene Mischung großzügig auf die Rippchen reiben, sodass alle Seiten bedeckt sind.
Die Marinade in das Fleisch einmassieren, damit die Aromen eindringen.
Die Rippchen in Plastikfolie einwickeln und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Das Marinieren über Nacht verbessert den Geschmack.
Den Holzkohlegrill vorheizen und für indirekte Hitze vorbereiten.
Sicherstellen, dass die Kohlen durchgeglüht sind, bevor die Rippchen auf den Grill gelegt werden.
Die Rippchen auf den Grill legen, fern von direkter Hitze, und abdecken.
Eine konstante Grilltemperatur von etwa 107°C für gleichmäßiges Garen aufrechterhalten.
Die Rippchen alle 30 Minuten wenden und mit Ihrer Lieblings-Barbecuesauce bepinseln.
Das Bepinseln sorgt für Feuchtigkeit und verstärkt den Geschmack der Rippchen.
Nach 5-6 Stunden die Rippchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Ruhenlassen der Rippchen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was sie zarter macht.
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