Ein köstliches, knuspriges und geschmackvolles Rezept für gebratenen Wels, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereiten Sie die Welsfilets vor, indem Sie sie unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Trocknen der Filets sorgt dafür, dass die Panade besser haftet und eine knusprigere Textur entsteht.
In einer Rührschüssel die Welsfilets 1-2 Stunden im Kühlschrank in Buttermilch einweichen.
Das Einweichen in Buttermilch macht den Fisch zarter und reduziert einen starken fischigen Geschmack.
In einer anderen Schüssel das Maismehl, Mehl, schwarzen Pfeffer, koscheres Salz, Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen.
Die trockenen Zutaten gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Die Welsfilets aus der Buttermilch nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und jedes Filet in der Maismehlmischung panieren.
Die Filets sanft in die Panade drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 175°C erreicht.
Ein Thermometer verwenden, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu überwachen.
Die Welsfilets portionsweise frittieren, jede Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gebratenen Welsfilets auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hilft, die Panade knusprig zu halten.
Servieren Sie die knusprigen Welsfilets mit Zitronenschnitzen und Ihren Lieblingsbeilagen.
Kombinieren Sie es mit Krautsalat oder Pommes für eine klassische Südstaaten-Mahlzeit.
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