Eine köstliche Abwandlung der klassischen Hühnchen-Enchiladas, dieses Rezept bietet ein reichhaltiges, käsiges und geschmackvolles Erlebnis.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was bitter schmecken kann.
Streue das Mehl über die Zwiebelmischung und rühre um, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken, also sicherstellen, dass das Mehl gut eingearbeitet ist.
Füge die gewürfelten Tomaten, die Tomatensauce, die grünen Chilis, den Zucker, Kreuzkümmel und Salz zur Pfanne hinzu. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt für einen reichhaltigeren Geschmack.
In einer Rührschüssel das zerkleinerte Hühnchen, die Hälfte des geriebenen Käses, die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Oliven und das Salz vermengen.
Vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, ohne das Hühnchen zu zerbrechen.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
Das Erwärmen der Tortillas verhindert, dass sie beim Rollen brechen.
Löffle eine Portion der Hühnchenmischung auf jede Tortilla, rolle sie auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.
Die Tortillas eng in der Form anordnen, um zu verhindern, dass sie sich aufrollen.
Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas.
Sicherstellen, dass alle Tortillas bedeckt sind, um sie während des Backens feucht zu halten.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350°F für 15 Minuten.
Das Abdecken der Form hilft, die Enchiladas gleichmäßig zu erhitzen.
Entferne die Folie und streue den restlichen Käse über die Enchiladas. Zurück in den Ofen und backen, bis der Käse schmilzt.
Für eine goldene Kruste, nach dem Backen 2 Minuten unter dem Grill backen.
Mit zusätzlichen geschnittenen Oliven garnieren und warm servieren.
Mit einem Beilagen von Sauerrahm oder Guacamole servieren für zusätzlichen Geschmack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
