Ein schnelles und leichtes Pastagericht mit gebratenen Cocktailtomaten, knusprigem Knoblauch, frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.
Die Tomaten halbieren. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tomaten hineinlegen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, ohne umzurühren.
Während die Tomaten braten, die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Nach 5 Minuten Bratzeit Zucker und die Knoblauch‑Scheiben über die Tomaten streuen und weitere 5 Minuten braten, bis der Zucker leicht karamellisiert und die Tomatenhäute etwas zusammenfallen. Die Tomaten reichlich salzen und pfeffern. Das Basilikum waschen und hacken.
Die Spaghetti abgießen und sofort mit den gebratenen Tomaten und dem gehackten Basilikum vermischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.