Ein geschmackvolles und aromatisches Pökelfleisch-Rezept, inspiriert von traditionellen Methoden, perfekt zur Bereicherung jeder Mahlzeit.
Wählen Sie ein zartes Stück Rindfleisch, etwa eineinhalb Zoll dick.
Wählen Sie ein Stück mit minimalem Fett für bessere Pökelresultate.
Reiben Sie das Rindfleisch mit grobem Salz ein und kühlen Sie es drei Tage lang, täglich wenden.
Legen Sie ein schweres Objekt auf das Rindfleisch, um Feuchtigkeit herauszupressen.
Spülen Sie das Rindfleisch mit kaltem Wasser ab und lassen Sie es eine Stunde einweichen, dann trocken tupfen.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch vollständig trocken ist, um Verderb zu vermeiden.
Vermengen Sie Paprika, schwarzen Pfeffer, Piment und gehackten Knoblauch mit Wasser, um eine Paste zu bilden.
Passen Sie die Gewürzmengen an Ihren Geschmack an.
Bestreichen Sie das Rindfleisch mit der Gewürzpaste und kühlen Sie es zwei Wochen lang.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gleichmäßig beschichtet ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Hängen Sie das Rindfleisch an einem kühlen, luftigen Ort für zwei Wochen zum Trocknen auf.
Verwenden Sie ein Käsetuch, um das Rindfleisch vor Insekten zu schützen.
Schneiden Sie das pökelfleisch dünn und servieren Sie es nach Belieben.
Servieren Sie es mit frischem Brot und Käse für einen köstlichen Snack.
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