Eine köstliche Abwandlung der klassischen Yerushalmi Kugel, dieses Rezept bietet einen reichen Karamellgeschmack mit einem Hauch von Gewürzen.
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Nudeln nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
In einem kleinen Kochtopf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst und eine mittelbraune Karamellfarbe annimmt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Das Karamell über die abgekühlten Nudeln gießen und gründlich vermischen, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Schnell arbeiten, da das Karamell beim Abkühlen aushärtet.
In einer Rührschüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung über die karamellisierten Nudeln gießen und gut vermischen.
Sicherstellen, dass die Nudeln abgekühlt sind, bevor die Eier hinzugefügt werden, um ein vorzeitiges Kochen zu verhindern.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 1 Stunde backen.
Die Kugel nach der Hälfte der Backzeit überprüfen und mit Folie abdecken, wenn die Oberseite zu schnell bräunt.
Die Kugel leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Genießen Sie Ihre Goldene Karamell-Nudel-Kugel!
Mit einer Prise Puderzucker oder frischen Kräutern garnieren für einen dekorativen Touch.
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