Ein erfrischendes und lebhaftes Quinoagericht mit einem spritzigen Zitronendressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung namens Saponin, die Quinoa bitter schmecken lassen kann.
Bringe in einem mittleren Kochtopf das Wasser und die Quinoa zum Kochen.
Verwende ein Verhältnis von 2:1 Wasser zu Quinoa für perfekt gekochte Quinoa.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Quinoa köcheln, bis sie das Wasser aufgesogen hat und fluffig wird, etwa 15 Minuten.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Während die Quinoa kocht, bereite das Dressing vor, indem du den Knoblauch, Tahini, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, heißes Wasser und Meersalz in einer Rührschüssel verquirlst.
Passe die Konsistenz des Dressings an, indem du bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügst.
Vermische in einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Kichererbsen, gehackten Koriander und gewürfelte rote Zwiebel.
Stelle sicher, dass die Quinoa leicht abgekühlt ist, bevor du sie vermischst, um das Welken der Kräuter zu verhindern.
Gieße die Hälfte des Dressings über die Quinoamischung und vermenge alles gut. Füge nach Belieben mehr Dressing hinzu.
Schmecke ab und passe die Würze mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft nach Bedarf an.
Serviere den Salat garniert mit zusätzlichen Korianderblättern.
Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
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