Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts mit einer süßen und würzigen Pfirsichglasur.
Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten und hacke die Zwiebel fein.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und die Textur der Pfirsiche zu erhalten.
Würze die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lass die gewürzten Schweinekoteletts ein paar Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu. Brate die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun an und nimm sie dann aus der Pfanne.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge die Pfirsichspalten, Pfirsichmarmelade, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer und trockenen Senf in die Pfanne. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Passe die Süße oder Säure der Glasur an, indem du die Menge an Zucker oder Sojasauce variierst.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und lege sie in die Glasur. Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln.
Wende die Schweinekoteletts während des Kochens einmal, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Pfirsichglasur und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Serviere dazu Reis oder Kartoffelpüree, um das Gericht abzurunden.
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