Ein schmackhaftes und cremiges Linsengericht mit einer Prise Gewürz, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Spüle die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und hilft, dass die Linsen nicht zu matschig werden.
Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Die Verwendung von ungesalzener Butter ermöglicht es dir, den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Füge die gehackte Zwiebel in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig wird.
Häufiges Rühren verhindert, dass die Zwiebel anbrennt und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Senfkörner, Currypulver und Chilipulver ein und koche sie 1 Minute lang, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihre Aromen und verleiht dem Gericht Tiefe.
Füge die abgespülten Linsen und die Hälfte des Wassers in den Topf hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Das schrittweise Hinzufügen von Wasser ermöglicht es dir, die Konsistenz des Gerichts zu kontrollieren.
Lasse die Mischung bei schwacher Hitze köcheln und füge nach Bedarf mehr Wasser hinzu, bis die Linsen zart sind.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Linsen am Boden des Topfes kleben bleiben.
Gieße die Milch hinzu und koche weitere 5 Minuten lang, während du sanft rührst.
Das Hinzufügen von Milch am Ende sorgt für eine cremige Textur ohne Gerinnung.
Serviere das Linsengericht warm, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Kombiniere es mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit und genieße die tröstlichen Aromen.
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