Questi muffin alla banana e noci sono umidi, saporiti e perfetti per una colazione veloce o uno spuntino. Con un pizzico di cannella e un tocco di vaniglia, offrono una deliziosa variazione alla ricetta classica.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra una teglia per muffin o rivestila con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Schiaccia bene le banane per garantire una distribuzione uniforme nell'impasto.
Aggiungi lo zucchero, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena combinati per evitare di mescolare troppo.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi e garantire un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando sono appena combinati.
Non mescolare troppo; qualche grumo va bene per mantenere i muffin teneri.
Incorpora le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina può aiutare a prevenire che affondino sul fondo dei muffin.
Riempi la teglia per muffin con l'impasto, circa 3/4 piena in ogni cup.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi e un aspetto pulito.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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