Eine herzhafte und geschmackvolle Frühstückspfanne mit knusprigem Speck, goldenen Kartoffeln und cremigen Eiern.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Brate den Speck langsam, um das Fett auszulassen und maximale Knusprigkeit zu erreichen.
Lass das meiste Speckfett aus der Pfanne ab, sodass etwa ein Esslöffel bleibt.
Ein kleiner Rest Speckfett verleiht dem Gericht Geschmack.
Füge die Butter in die Pfanne hinzu und dünste die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig wird.
Rühre die Zwiebeln häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gib die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne und brate sie, bis sie goldbraun und zart sind.
Schneide die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer zusammen auf.
Schlage die Eier gründlich auf, um Luft für eine fluffigere Textur einzubringen.
Gieße die Eimischung über die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne und zerbrösele den Speck darüber.
Verteile die Eimischung gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Koche die Mischung und rühre gelegentlich um, bis die Eier vollständig gestockt sind.
Rühre vorsichtig, um die Eier nicht zu sehr zu zerbrechen.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Schnittlauch sind eine großartige Garnitur für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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