Ein köstliches gebackenes Lachsgericht mit einer reichhaltigen Tomatensauce, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen durchzogen ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur des Lachses.
Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Fügen Sie die gehackten Tomaten, Weißwein, Petersilie, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack oder Dosentomaten, wenn sie nicht in Saison sind.
Legen Sie die Lachsfilets in eine gefettete Auflaufform. Gießen Sie die Tomatensauce gleichmäßig über den Lachs.
Stellen Sie sicher, dass die Lachsfilets gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang, oder bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Überprüfen Sie den Lachs auf Garheit, indem Sie eine Gabel in den dicksten Teil stechen; er sollte sich leicht zerteilen lassen.
Servieren Sie den gebackenen Lachs heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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