Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit einer cremigen Poblano-Sauce und zartem Hähnchenfüllung.
In einem Kochtopf die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Das Anbraten der Gemüse verstärkt ihre natürliche Süße und den Geschmack.
Das zerkleinerte Hähnchen, die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel und Oregano in den Kochtopf geben. Gut umrühren und einige Minuten kochen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.
In einem Mixer die gerösteten Poblano-Chilis, saure Sahne, geriebenen Käse, Olivenöl und Tortillas kombinieren. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Passen Sie die Konsistenz der Sauce an, indem Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Die Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die Sauce gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Pfannenboden zu verhindern.
Die Maistortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie biegsam sind.
Das Erwärmen der Tortillas erleichtert das Rollen, ohne dass sie brechen.
Jede Tortilla mit der Hähnchenmischung füllen, fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
Die Enchiladas eng in der Form anordnen, um ein Auseinanderrollen zu verhindern.
Die Poblano-Sauce über die Enchiladas gießen und mit zusätzlichem Käse bestreuen.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Enchiladas bedeckt, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 15 Minuten backen oder bis sie sprudelnd sind.
Die Enchiladas gelegentlich überprüfen, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit saurer Sahne und zusätzlichem Käse, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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