Ein reicher und feuchter Schokoladenkuchen, der mit einer cremigen Schokoladen-Sauerrahm-Glasur bedeckt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Bereiten Sie zwei 20 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Das Auslegen der Formen hilft, die Kuchen nach dem Backen leicht zu lösen.
In einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben dieser Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Das Schlagen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Kuchen leichter macht.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier verhindert, dass der Teig gerinnt.
Vanilleextrakt unterrühren.
Vanille verbessert den Gesamtgeschmack des Kuchens.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Buttermasse hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
Das Glätten der Oberseiten sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür zu oft zu öffnen, um eine konstante Temperatur zu halten.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf Gittern verhindert, dass die Kuchen matschig werden.
Für die Glasur die Schokoladenstückchen und die Butter in einem Kochtopf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren.
Das Rühren verhindert, dass die Schokolade anbrennt.
Lassen Sie die Schokoladenmischung leicht abkühlen und rühren Sie dann den Sauerrahm ein.
Das Abkühlen der Schokolade verhindert, dass der Sauerrahm gerinnt.
Puderzucker nach und nach einrühren, bis die Mischung glatt und streichfähig ist.
Das schrittweise Hinzufügen des Zuckers hilft, eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Die Glasur über die abgekühlten Kuchen streichen und sie übereinander stapeln, um Schichten zu bilden.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für ein professionelles Finish.
Servieren Sie den Dekadenten Schokoladen-Genuss-Kuchen und genießen Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss.
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