Eine köstliche Fusion aus thailändischen Aromen und italienischer Pasta, dieses Gericht kombiniert eine cremige Kokos-Curry-Sauce mit zarten Penne, garniert mit einem würzigen Tomaten-Ingwer-Chutney.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die gehackte Zwiebel, gewürfelten Apfel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Currypulver einrühren und eine weitere Minute kochen, um das Aroma freizusetzen.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Den Marsala hinzufügen und zum Kochen bringen, bis er leicht reduziert ist.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um ihn abzulöschen.
Die Fischsauce und die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
Die Menge der Currypaste je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
Die Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce sich trennt.
Die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen.
Einige Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Die gekochte Pasta mit der Sauce in der Pfanne vermengen und gründlich mischen.
Sicherstellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Die Pasta in eine Servierschüssel geben, mit frischem Basilikum garnieren und mit Chutney servieren.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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