Diese Zesty Lemon Delight Squares sind ein erfrischendes und spritziges Dessert, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine 13x9-Zoll Backform mit Backpapier aus, sodass etwas übersteht, um das Herausnehmen später zu erleichtern.
Die Verwendung von Backpapier mit Überstand erleichtert das Herausheben der Riegel aus der Form zum Schneiden.
In einer Rührschüssel Mehl, Puderzucker und Butter vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um eine krümelige Textur zu erhalten.
Die Krustenmischung gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder Ihre Finger, um die Kruste gleichmäßig zu drücken.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun ist.
Behalten Sie die Kruste im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Während die Kruste backt, die Eier, den Zucker, den Zitronensaft, das Mehl und den Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verquirlen.
Gründlich verquirlen, um sicherzustellen, dass die Füllung gut vermischt und glatt ist.
Gießen Sie die Füllung sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen über die heiße Kruste.
Das Gießen der Füllung über die heiße Kruste hilft, sie gleichmäßig fest werden zu lassen.
Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen oder bis die Füllung fest und am Rand leicht goldbraun ist.
Schütteln Sie die Form vorsichtig, um zu überprüfen, ob die Füllung fest ist; sie sollte nicht wackeln.
Lassen Sie die Riegel vollständig in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen.
Vollständiges Abkühlen sorgt für saubere Schnitte und verhindert, dass die Füllung flüssig bleibt.
Heben Sie die Riegel mit dem überstehenden Backpapier aus der Form, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Quadrate. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Kanten und wischen Sie die Klinge zwischen den Schnitten ab.
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