Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese mit Speck umwickelten Hähnchenrollen sind mit einer cremigen und nussigen Mischung gefüllt und werden mit einer reichhaltigen Senfsauce serviert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur.
Butterfly die Hähnchenbrust, indem Sie sie horizontal schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Öffnen Sie sie und klopfen Sie sie vorsichtig zwischen Backpapier, um die Dicke auszugleichen.
Das Klopfen des Hähnchens hilft, es gleichmäßig zu garen und erleichtert das Rollen.
Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie den Blauschimmelkäse, die Pekannüsse und die Frühlingszwiebeln gleichmäßig über die Oberfläche.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rollen Sie jede Hähnchenbrust fest auf und wickeln Sie sie mit zwei Scheiben Speck ein. Mit Zahnstochern sichern.
Das Einwickeln mit Speck fügt Geschmack hinzu und hilft, das Hähnchen saftig zu halten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenrollen von allen Seiten an, bis sie braun sind, etwa 5-6 Minuten.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und sorgt für eine schöne Kruste.
Übertragen Sie die Hähnchenrollen auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen für 10 Minuten.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Nach und nach die Sahne und den Senf einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu erzielen.
Schneiden Sie die Hähnchenrollen und servieren Sie sie mit der Senfsauce, die darüber geträufelt wird.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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