Genießen Sie diese Kaffee-Pekan-Toffee-Riegel, eine Abwandlung des klassischen Shortbreads mit einer reichhaltigen, kaffeearomatisierten Basis und einem nussigen Toffee-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen der Riegel nach dem Backen.
In einer Rührschüssel den gebrühten Kaffee, die weiche Butter und den Zucker glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Maisstärke und das Weizenmehl zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Mischen Sie nur bis zur Kombination, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein.
Das Einstechen des Teigs verhindert, dass er beim Backen aufgeht.
Backen Sie die Basis im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun ist.
Behalten Sie die Ränder im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
In einem Kochtopf die Butter, den braunen Zucker und den Sirup bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Mischung zu verhindern.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, dann die gehackten Pekannüsse einrühren.
Das Köcheln verdickt das Toffee für die perfekte Topping-Konsistenz.
Gießen Sie die Toffeemischung über die gebackene Basis und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Arbeiten Sie schnell, da das Toffee schnell fest wird.
Lassen Sie die Riegel in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Das Abkühlen sorgt für saubere Schnitte und verhindert, dass das Topping kleben bleibt.
Servieren Sie die Riegel als köstliches Dessert oder Snack. Genießen Sie!
Paaren Sie sie mit Kaffee oder Tee für eine perfekte Leckerei.
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