Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kofta-Currys, mit einer reichhaltigen und cremigen Tomatensauce und zarten gewürzten Fleischbällchen.
Vermengen Sie das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten frischen Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, gemahlenen Koriander, fein gehackte grüne Chili, gehackten Knoblauch, das geschlagene Ei und das Mehl in einer großen Rührschüssel.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch überarbeitet wird, was die Fleischbällchen zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Bällen und legen Sie sie auf einen Teller.
Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für gleichmäßige Fleischbällchen.
Erhitzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch, bis sie weich und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie das Currypulver und die Kardamomkapseln in den Kochtopf hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Rühren Sie die Tomatenmark und den Joghurt ein und mischen Sie gut, um alles zu verbinden.
Den Joghurt schrittweise hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Fügen Sie die Fleischbällchen zur Sauce hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie 20 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich die Pfanne schütteln, um ein Ankleben zu verhindern.
Vermeiden Sie zu häufiges Rühren, um die Fleischbällchen intakt zu halten.
Servieren Sie das Curry heiß über gekochtem Reis, garniert mit frischem Koriander.
Wärmen Sie die Servierteller, um das Gericht länger heiß zu halten.
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