Eine köstliche Abwandlung von Kürbismuffins mit einer kokosnussinfundierten Mitte für einen Geschmacksrausch.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun und aromatisch wird.
Beobachte die Butter, um ein Verbrennen zu verhindern; sie sollte nussig riechen.
Die braune Butter mit Zucker, Rum und geraspelter Kokosnuss vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Lass die Butter leicht abkühlen, bevor du sie vermischst, um das Ei nicht zu garen.
Das Ei zur Kokosnussmischung hinzufügen und gut vermengen. Zu 12 kleinen Bällen formen und im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen hilft, die Mitte während des Backens in Form zu halten.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind, dann die Eier einrühren.
Raumtemperaturbutter lässt sich leichter cremig schlagen.
In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, die Orangenschale und den Saft sowie die saure Sahne vermengen.
Das Verquirlen dieser Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Maismehl, das Backpulver, das Natron, die Gewürze und das Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen und nassen Zutaten nach und nach in die cremige Buttermasse einarbeiten, abwechselnd zwischen ihnen.
Beginne und ende mit den trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Den Teig gleichmäßig in ein gefettetes oder ausgelegtes Muffinblech füllen. In jede Mitte einen Kokosball setzen.
Drücke den Kokosball leicht in den Teig, um ihn zu sichern.
30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in den Muffin gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehe das Muffinblech während des Backens für gleichmäßiges Backen.
Lass die Muffins vor dem Servieren abkühlen. Guten Appetit!
Das Abkühlen lässt die Aromen sich setzen und macht sie leichter zu handhaben.
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