Ein köstlicher Bundt-Kuchen mit einer Mischung aus Beeren und einer cremigen Füllung, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Bundt-Form ein.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Mischen Sie nur bis alles kombiniert ist, um Übermischen zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel die Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um ein einfacheres Mischen zu ermöglichen.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Bundt-Form.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig für einen gleichmäßigen Kuchen.
Verteilen Sie die Frischkäsemischung über den Teig und streuen Sie die gemischten Beeren darüber.
Vermeiden Sie es, die Ränder mit der Füllung zu berühren, um ein Auslaufen zu verhindern.
Decken Sie den Kuchen mit dem restlichen Teig ab und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen 60-70 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf ein Kühlregal.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um den Kuchen bei Bedarf zu lösen.
Für die Glasur Puderzucker, Vanilleextrakt und heißes Wasser glatt rühren.
Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit mehr Wasser oder Zucker an.
Träufeln Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie vor dem Servieren fest werden.
Dekorieren Sie mit zusätzlichen Beeren für einen festlichen Touch.
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