Eine köstliche Abwandlung des klassischen gekochten Schinkens und Kohls, dieses Rezept kombiniert eine Mischung aus saisonalem Gemüse für eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit.
Bereiten Sie den Schinken vor, indem Sie die Verpackung entfernen und überschüssiges Fett abschneiden.
Das Abschneiden des Fettes hilft, überschüssiges Fett in der Brühe zu reduzieren.
Stechen Sie den Schinken mit ganzen Nelken ein und verteilen Sie diese gleichmäßig über die Oberfläche.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um kleine Einschnitte für einfacheres Einstechen der Nelken zu machen.
Legen Sie den Schinken und die Zwiebeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
Kaltes Wasser hilft, überschüssiges Salz aus dem Schinken zu ziehen.
Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Fügen Sie die Karotten, Pastinaken, Sellerie und Rüben in den Topf hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze für weitere 15 Minuten.
Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die Kohlviertel in den Topf hinzu und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Vermeiden Sie es, den Kohl zu überkochen, um seine Textur zu erhalten.
Entfernen Sie das Gemüse mit einem Schöpflöffel und richten Sie es auf einer Servierplatte an.
Halten Sie das Gemüse warm, indem Sie es mit Folie abdecken.
Übertragen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Lassen Sie den Schinken einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden, um das Schneiden zu erleichtern.
Servieren Sie die Schinkenscheiben mit einer Portion jedes Gemüses und würzen Sie nach Belieben mit schwarzem Pfeffer und Butter.
Bieten Sie Senf oder Meerrettich als Beilagen für zusätzlichen Geschmack an.
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