Eine herzhafte und geschmackvolle schwarze-Bohnen-Suppe mit einem Hauch von Gewürzen und Spritzigkeit, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn du das Gemüse hinzufügst, aber nicht raucht.
Füge den Knoblauch, die Paprika und die Zwiebel in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Rühre Paprika, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und rote Pfefferflocken ein und koche eine weitere Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Füge die schwarzen Bohnen, die gewürfelte Tomate, die Lorbeerblätter und 2 Tassen Wasser in den Topf hinzu. Zum Köcheln bringen.
Du kannst Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Lass die Suppe 20 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Verdampfung zuzulassen.
Entferne die Lorbeerblätter und rühre den Limettensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein.
Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf vor dem Servieren an.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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