Uno stufato sostanzioso e saporito che combina cavolo riccio tenero, fagioli cremosi e salsiccia speziata per un pasto confortante.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi metà dell'olio d'oliva.
Usare una pentola a fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi la salsiccia nella pentola e cuoci fino a doratura, spezzettandola in piccoli pezzi.
Assicurati che la salsiccia sia completamente cotta prima di toglierla dalla pentola.
Rimuovi la salsiccia e mettila da parte, lasciando il grasso reso nella pentola.
Questo passaggio aggiunge sapore alla base dello stufato.
Aggiungi l'olio d'oliva rimanente, la cipolla, la carota e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Unisci l'aglio, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero, cuocendo fino a quando non diventano fragranti.
Aggiungere le spezie in questa fase ne esalta l'aroma.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare tutti i sapori.
Aggiungi la salsiccia di nuovo nella pentola insieme alla metà dei fagioli.
Questo crea una base sostanziosa per lo stufato.
Schiaccia i fagioli rimanenti e mescolali nella pentola.
Schiacciare i fagioli addensa naturalmente il brodo.
Aggiungi il cavolo riccio e fai sobbollire fino a quando non è tenero, circa 15 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità.
Mescola il succo di limone e la scorza appena prima di servire.
Aggiungere il limone illumina i sapori dello stufato.
Servi caldo con il pane a scelta o un'insalata di contorno.
Guarnisci con Parmigiano grattugiato fresco per un sapore extra.
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