Eine köstliche Abwandlung des klassischen Moo Shu Schweinefleischs, dieses Rezept verwendet Hähnchen und fügt einen Hauch von Sesam für ein verbessertes Geschmacksprofil hinzu.
Bereiten Sie das Hähnchen vor, indem Sie es dünn schneiden.
Das Hähnchen 15 Minuten lang einfrieren, um es leichter dünn schneiden zu können.
Erhitzen Sie einen Wok mit Rapsöl bei hoher Hitze und braten Sie das Hähnchen an, bis es gerade durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
In kleinen Portionen braten, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Im selben Wok die Eier rühren und beiseite stellen.
Die Eier sanft garen, um sie weich und luftig zu halten.
Knoblauch, Ingwer und Champignons anbraten, bis sie duften.
Getrocknete Champignons vor der Verwendung in warmem Wasser einweichen, um sie zu rehydrieren.
Den Kohl und die Bambussprossen in den Wok geben und anbraten, bis sie zart sind.
Das Gemüse gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Hähnchen und die Eier wieder in den Wok geben, dann Hoisinsauce, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
Probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Um die Pfannkuchen zuzubereiten, Mehl und kochendes Wasser vermengen, um einen Teig zu bilden. Kneten, bis er glatt ist, und ruhen lassen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Den Teig in kleine Bälle rollen, flach drücken und in einer mit Sesamöl bestrichenen Pfanne auf beiden Seiten leicht garen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Servieren Sie die Hähnchenmischung in den Pfannkuchen, garniert mit Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren, um die frischen Aromen zu genießen.
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