Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chicken Piccata, dieses Rezept bietet ein reichhaltiges und würziges Geschmacksprofil mit einem buttrigen Finish.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit Mehl bestäubt ist, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
Erhitzen Sie eine Sauté-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schuss Öl. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und kratzen Sie die angebrannten Stücke ab. Lassen Sie es um die Hälfte reduzieren.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um den Wein einzuarbeiten und den Geschmack der Sauce zu verbessern.
Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und die Kapern in die Pfanne hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite köcheln.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig mit der Sauce überzogen ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne, bis sie geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet ist.
Das Schwenken der Pfanne hilft, die Butter in die Sauce zu emulgieren.
Übertragen Sie das Hähnchen auf eine Servierplatte, gießen Sie die Sauce darüber und garnieren Sie mit Zitronenscheiben und Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Präsentation.
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